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Urs Klemm

 

Aufträge und Projekte

1996 - 2004 hat die Facheinheit Lebensmittelsicherheit des BAG zahlreiche Vorhaben im Rahmen von  Projekten abgewickelt. Seitens der Facheinheitsleitung gilt es, in der Regel die Projektsteuerung und in Ausnahmefällen die Projektleitung  wahrzunehmen. Zudem wurde das gesamte Kader in Projektmanagement geschult. 2005 - 2006 bot sich die Chance, an bei der EFSA während deren Aufbauphase zwei Projekte erfolgreich zu leiten und abzuschliessen.

Seit Abschluss der Tätigkeit beim Bund konnten verschiedene Mandate privater und öffentlicher Auftraggeber erfolgreich abgeschlossen werden.

2009 - 2010
FAO Expertenmandat "Enhance national Collaboration and Participation to Codex Work" in Eriwan, Armenien
FAO Expertenmandat "Participation accrue due Bénin aux traveaux Codex Alimentarius, CIPV et OIE", Cotonou, Benin
Fondaton Nestlé Fachexpertise für die Herstellung eines Ausbildungsfilms über Lebensmittelhygiene, gemeinsam mit der Hotelfachschule Belvoirpark

Gastgewerbe

 Konzeption einer Leitlinie für gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe im Auftrag von Gastrosuisse, Hotelleriesuisse und Suissecafétiers
2007 - 2008
AVS Aargau Expertenmandat "Strategische Plattform Verbraucherschutz" in Zusammenarbeit mit der Fachhochschule Nordwestschweiz
Gastrosuisse Geamtüberarbeitung der Publikation "Lebensmittelsicherheit und Hygiene für das Gastgewerbe
Diverse Beratungsmandate für Lebensmittelsicherheit, Recht und Zusammenarbeit mit Institutionen der EU
2005 - 2006
Net - 36 Aufbau des Netzwerks von Forschungsinstitutionen gemäss Art. 36 der EG Verordnung 178/2002, inkl. EDV-Umsetzung
Proscience Festlegung der Verfahrensabläufe zur Entgegennahme von Anfragen für wissenschaftliche Gutachten
2004
Rohbau       Neustrukturierung des gesamten Verordnungsrechts, Neuregelungen Kompetenzen, Abschluss voraussichtlich 2005
Qualita Einführung Qualitätsmanagement, Zertifizierung der Facheinheit nach ISO 9001 / 2000, Januar 2004
Link Root Informatik - Strategie für die Facheinheit Lebensmittelsicherheit, Abschluss und Umsetzung ab Juni 2004
Panorama Neukonzeption Steuerung und Monitoring Umsetzung Lebensmittelrecht, Abschluss Juni 2004
2003
ANDERSEN Abklärung Konsumentenerwartungen und Präferenzen bei Produktwahl, Stellenwert Herkunftsdeklaration
KLUG Krisenmanagement Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
ZÄHRINGER Risikoabschätzung und Regelung von tierischen Rückständen in Getreide und Mehl
2000 - 2002
SwissBalance Konzeption, Planung und Einführung der Organisation für Ernährung und Bewegung gemeinsam mit der Gesundheitsförderung Schweiz
REALO  Gesamt - Reorganisation der Facheinheit, Entwicklung Leitsätze, Vision, Strategie, Kommunikationskonzept
REV 98 /02  Umfassende Revision des Verordnungsrechtes und Teilrevision des Lebensmittelgesetzes, Einführung der weltweit ersten Deklarationsvorschriften für Allergene
PISA  Pilzsicherheit für alle, Gutachten zur Anpassung der Pilzvorschriften an das LMG von 1992
Codex, Wasser Erarbeitung einer Codex - Norm für abgefüllte Wässer als Chairman des Komitees "Bottled Water"
LMB2000 Neukonzeption des Schweizerischen Lebensmittelbuches, Umstellung auf CD - ROM
1996 - 2000
ANTIBIO  Abschätzung der Risiken durch Übertragung der Antibiotikaresistenz über Lebensmittel, Grundlagen für ein NF - Projekt
GVO  Regelung der GVO - Deklarationsvorschriften (weltweit erste Einführung Mengenschwelle 1%)
GVO, Trennung Studie Warenflusstrennung für GVO und konventionelle Produkte
TSE Gutachten zum BSE / TSE - Risiko im Rahmen einer interdepartementalen Arbeitsgruppe

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